หน่อไม้ฝรั่ง การหั่นด้วยวิธีต่างๆและวิธีการปรุงอาหาร
หน่อไม้ฝรั่ง หนึ่งในผักที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ด้วยสารอาหารมากมายที่บรรจุในแคลอรีน้อยมาก หน่อไม้ฝรั่งก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หน่อไม้ฝรั่งสามารถนำมาผัด คั่ว ย่าง และใช้ทำน้ำซุปผัก บทความนี้จะแสดงวิธีการหั่นหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีต่างๆ วิธีการปรุง และตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้
ทำความรู้จักกับหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งมีหมุนเวียนเพียงพอเนื่องจากเป็นผักยอดนิยม สิ่งที่คุณจะพบตามร้านค้าส่วนใหญ่จะเป็นของสด แต่คุณจะต้องทำการตรวจสอบโดยไม่คำนึงถึง นี่คือสิ่งที่ควรมองหาในหน่อไม้ฝรั่งที่ดีและสด
- ดอกไม้ที่ปลายควรปิดให้แน่นและไม่ควรแยกออกจากกัน
- ส่วนด้านล่างที่เป็นสีขาวคล้ายไม้ของหน่อไม้ฝรั่งที่คุณจะเอาออกควรแน่นและดูราวกับเพิ่งตัดมา อย่าเด็ดหน่อไม้ฝรั่งที่มีปลายด้านล่างเหี่ยวย่น
- สีไม่ควรซีดจาง ควรเป็นสีเขียว สีขาว หรือสีม่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์
การเตรียม หน่อไม้ฝรั่ง ก่อนตัด
ก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะสับหน่อไม้ฝรั่ง ให้ล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก คอยสังเกตปลายหน่อไม้ฝรั่งให้ดีเพราะอาจมีสิ่งสกปรกเข้าไปติดอยู่ได้ หลังจากทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งแล้ว ให้เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งสำหรับปรุงอาหาร คุณจะต้องเล็มและโกนบางส่วน ผู้ช่วยที่ดีที่สุดของคุณสำหรับงานเหล่านี้คือมีดเชฟและที่ปอกผัก
ตัดปลายไม้ออก
จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่งบนพื้นผิวการตัดของคุณและเล็มปลายสีขาวออกประมาณหนึ่งนิ้วถึงครึ่งนิ้ว ชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นเศษไม้ที่คุณไม่ต้องการรับประทานเนื่องจากมีความเหนียวและเป็นเส้นๆ
ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งให้เรียบ
เมื่อปอกชิ้นส่วนที่เป็นไม้สีขาวออกแล้ว มีสิ่งสุดท้ายที่ต้องทำ ใช้ที่ปอกผักและลอกก้านหน่อไม้ฝรั่งไปทางด้านล่างสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาส่วนที่เป็นเส้นออกเพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งเรีย เมื่อคุณปอกหน่อไม้ฝรั่งแล้วจะเผยให้เห็นส่วนสีขาวด้านในของผัก
นั่นคือสิ่งที่เราต้องการเห็นตอนนี้หน่อไม้ฝรั่งของคุณสวยและยาวแล้ว ก็พร้อมที่จะหั่น คุณสามารถทิ้งเศษและชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อทำน้ำซุปหรือซุปกับเศษผักอื่นๆ
วิธีการหั่น หน่อไม้ฝรั่ง แบบต่างๆ
หน่อไม้ฝรั่งมีลักษณะบางและยาว ซึ่งทำให้เป็นผักที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายในแง่ของวิธีการหั่น คุณสามารถหั่นพวกมันเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว หรือสร้างสรรค์ขึ้นมาเล็กน้อยแล้วตัดตามแนวทแยงในขนาดต่างๆ
การตัดทแยงมุม 45 องศา
- วางหน่อไม้ฝรั่งสี่ถึงห้าชิ้นบนเขียง
- จับใบมีดทำมุม 45 องศาบนหน่อไม้ฝรั่งแล้วกรีดเป็นแนวทแยงประมาณสองนิ้ว
คุณยังสามารถตัดทแยงได้
- วางมีดบนหน่อไม้ฝรั่งทำมุม 45 องศา
- ตัดหน่อไม้ฝรั่งในขณะที่ใช้นิ้วจับไว้ ยกเว้นนิ้วหัวแม่มือ แล้วสอดมีดไว้ใต้นิ้ว
- ตัดด้วยวิธีนี้อย่างช้าๆ หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดโดยไม่ตั้งใจ
การตัดทแยงมุม 45 องศา เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเปลี่ยนหน่อไม้ฝรั่งชิ้นยาวให้เป็นชิ้นสั้นลงเพื่อทอดหรือย่างในเตาอบ คุณยังสามารถนำหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่ไมโครเวฟในถ้วยสำหรับอบที่ปลอดภัยกับไมโครเวฟ โดยเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
การตัดแบบชิ้นยาว
- เรียงหน่อไม้ฝรั่งให้ได้มากที่สุดตามความยาวของมีด
- ผ่าครึ่งหรือหนึ่งในสาม
เมื่อย่างหรือย่างหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ คุณจะต้องปรุงให้ได้มากที่สุด การตัดหน่อไม้ฝรั่งลงครึ่งหนึ่งหรือเปลี่ยนผักที่ยาวอยู่แล้วให้เป็นเส้นสามารถช่วยแบ่งปันกับทุกคนได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถย่างได้หลังจากตัดแต่งหน่อไม้ฝรั่งแล้วโดยไม่ต้องหั่น
หน่อไม้ฝรั่งสับ
- จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่งบนเขียง
- ตัดครึ่งทุกชิ้น
- นำก้านสามถึงสี่ก้านมาติดเข้าด้วยกันบนเขียง
- หั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้ว
ใช้หน่อไม้ฝรั่งสับเพื่อทำผัดกับกระเทียมเพื่อเสริมอาหารจานหลัก เช่น สเต็ก หรือเพียงแค่นึ่งแล้วเสิร์ฟกับเนยและเกลือ
วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง
คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณจินตนาการได้ คุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารจานหลักหรือตกแต่งอาหารอื่น ๆ โดยใช้วิธีการตัดที่อธิบายไว้ข้างต้น
- การลวก: วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งหากคุณจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น นำหม้อใบใหญ่ใส่เกลือลงไปต้มและปรุงหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 2-4 นาทีจนนุ่ม ระยะเวลาที่คุณจะปรุงหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับความหนาเป็นหลัก หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อทำให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงทั้งหมด
- ผัด: ทำสเต็กให้เสร็จโดยผัดหน่อไม้ฝรั่งกับกระเทียมและต้นหอม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันปรุงอาหาร ก่อนใส่หน่อไม้ฝรั่ง ใส่ต้นหอมสับและกระเทียมสับ จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากันประมาณสี่ถึงห้านาที คุณยังสามารถผัดหน่อไม้ฝรั่งด้วยตัวเอง
- อบในเตาอบ: การคั่วหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบนั้นตรงไปตรงมาและไม่ยุ่งยาก เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 220 องศาเซลเซียส ใส่น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยลงในหน่อไม้ฝรั่งเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม หน่อไม้ฝรั่งควรสุกภายในสิบสองถึงสิบห้านาที เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งที่อบในเตาอบพร้อมกับน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ
- ปิ้งย่าง: หน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำ ถูหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย โยนลงในตะแกรงและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หน่อไม้ฝรั่งย่างจะรักษารสชาติของหญ้าและให้เปลือกควัน
- กระทะย่าง: หน่อไม้ฝรั่งย่างกระทะทำให้ได้ขอบสีน้ำตาลพร้อมเครื่องในที่สุกพอดีโดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือตะแกรง ในกระทะ อุ่นน้ำมันปรุงอาหารหรือเนยสัก 2-3 หยดหากต้องการ จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปปิดฝา เขย่ากระทะบ่อยๆ และในเวลาประมาณ 8-10 นาที คุณก็จะได้หน่อไม้ฝรั่งย่างกระทะที่อร่อย
การจัดเก็บ หน่อไม้ฝรั่ง
หลังจากตัดก้านหน่อไม้ฝรั่งพอแล้ว คุณอาจเหลือไว้ใช้ในภายหลังได้ ตัดก้านหน่อไม้ฝรั่งและเก็บไว้ในโถบดที่มีน้ำให้ปิดครึ่งล่างประมาณหนึ่งนิ้ว แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งจะดีที่สุดเมื่อปรุงในวันที่คุณซื้อจากร้านค้า แต่คุณก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน นอกจากนี้ ให้เปลี่ยนน้ำหากมีเมฆมาก
คำถามที่พบบ่อย
ส่วนไหนของหน่อไม้สามารถฝรั่งทานได้ ?
หน่อไม้ฝรั่งกินได้ทั้งหมดยกเว้นส่วนปลายที่เป็นไม้สีขาวและหนังที่เป็นเส้นๆ ไปจนถึงครึ่งล่าง เหตุผลที่ชิ้นส่วนเหล่านี้ถือว่ากินไม่ได้ก็เพราะพวกมันยากและท้าทายในการปรุงอาหาร คุณควรหั่นหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
หน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่ ?
หน่อไม้ฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกและแบบดิบ ถึงกระนั้น เนื่องจากผักมีเนื้อแน่น ส่วนใหญ่จึงชอบทำอาหาร หากคุณกำลังจะกินหน่อไม้ฝรั่งดิบ ไม่ว่าจะเป็นของว่างหรือในสลัด ให้หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ หรือหมักไว้ก่อน
หน่อไม้ฝรั่งสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ ?
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือการลวกล่วงหน้าและเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาอากาศส่วนเกินออกก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี แต่ควรใช้ให้หมดภายใน 9 เดือน
บทสรุป
หอกหน่อไม้ฝรั่งมีหลายสีและหลายขนาด ตั้งแต่หน่อไม้ฝรั่งเขียวไปจนถึงหน่อไม้ฝรั่งสีขาวหอกของผักที่อ่อนนุ่มมีตั้งแต่แบบหนาไปจนถึงแบบบาง โชคดีที่การเตรียมผักเพื่อใช้ในสูตรอาหาร เช่น พาร์เมซานย่างหน่อไม้ฝรั่งและไก่กระทะเดียวและหน่อไม้ฝรั่งอบนั้นง่ายและรวดเร็ว
เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- วิธีปลูกและดูแลดอกทานตะวัน ดอกไม้ที่บานสะพรั่งตลอดฤดูร้อน
- อาร์เซนอลตั้งเป้าไปที่โรเมโอ ลาเวียของเซาแธมป์ตันเพื่อสร้างกองกลางร่วมกับไรซ์
- สเปอร์สขอคำชี้แจงอย่างเร่งด่วนจากฟีฟ่าเกี่ยวกับการแบนของฟาบิโอ ปาราติซี
ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ ufatfg.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้
แหล่งที่มา : https://blog.hdmdknives.com/how-to-cut-asparagus.html
